Gdy twój kurczak jest już upieczony i wspaniale rumiany, wyjmij go z piekarnika i odczekaj kilka minut, aby soki „wróciły” do mięsa. Przełóż kurczaka na dużą deskę i pokrój w następujący sposób (przydadzą ci się nożyce do cięcia drobiu ewentualnie duży, bardzo ostry nóż). Krok 1 Przetnij kurczaka wzdłuż grzbietu na pół. Krok 2 Jeśli nie jest zbyt duży, przekrój go teraz w poprzek na dwie części. Jeśli jest spory – pokrój na trzy części, tak aby udko pozostawić z częścią kadłubka, skrzydełko z częścią kadłubka i jako trzecią część – spory kawałek piersi. Zobacz także: Jak upiec kurczaka? Krok3 Tak samo postępuj z drugą połówką. Krok4 Możesz teraz złożyć całego kurczaka z powrotem i położyć na półmisek. Możesz też każdą część położyć osobno na talerze i skomponować z pozostałymi składnikami dania. Polecamy: Jak podawać pieczyste?

Domowy smaczny rosół to tradycyjne danie na niedzielnym (i nie tylko niedzielnym) stole. Chociaż może się wydawać łatwy do ugotowania, to naprawdę dobry rosół wymaga pewnych zabiegów. Oto przepisy, które pomogą ci idealnie dobrać składniki i przyrządzić klarowny, pyszny rosół na trzy różne szukasz więcej porad i informacji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły z przepisami kulinarnymi. Jak zrobić rosół – ogólne zasady Gotowanie rosołu a inne zupy Gotowanie rosołu powinno przebiegać według pewnych zasad. Dzięki temu uzyskamy klarowną zupę o charakterystycznym złotym kolorze. Jak ugotować rosół, żeby nie był mętny, zbyt tłusty, ani za bardzo warzywny w smaku? Dobry rosół najczęściej przygotowuje się z kury lub z kurczaka. Mięso kury lepiej się do tego nadaje, nie powinno być za tłuste. Inaczej nie uzyskamy smacznego rosołu. Oprócz tego w klasycznym rosole powinny się znaleźć warzywa, takie jak marchew, pietruszka, por i seler. Charakterystyczny smak uzyskamy, dodając również cebulę, najlepiej podpieczoną lub opiekaną nad palnikiem. Najczęściej stosowane przyprawy do rosołu to sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Niektórzy dodają też odrobinę cukru – więcej na ten temat powiemy dalej. Idealny rosół to taki, w którym uzyskamy odpowiednie relacje smaku słonego, ostrego i słodkiego. Idealny smak możemy osiągnąć, dodając jeszcze odrobinę lubczyku. W niektórych przepisach znajdziecie też imbir. Na talerzu warto posypać zupę świeżo posiekaną zieloną pietruszką lub koperkiem. Do gotowania rosołu nie używamy pełnego ognia. Powinien się on gotować powoli, w niezbyt wysokiej temperaturze. Nie można go przegotować, bo nie uzyskamy klarownego wywaru. Rosół z kurczaka i nie tylko Najpopularniejszy jest rosół drobiowy, ale nie jest to jedyna opcja. Na czym jeszcze można zrobić złotą zupę? Przede wszystkim na kościach wołowych lub mieszanych (z wołowiny i z kury). Naprawdę smaczny jest rosół gotowany na różnych kościach. Można do tego dodać trochę mięsa z kurczaka. Kość wołowa nadaje mocniejszy, bardziej wyrazisty smak. Chociaż rosół jest typową zupą na mięsie, to można go zrobić również w wersji wegetariańskiej i wegańskiej. W tym ostatnim przypadku najczęściej mięso zastępuje się tofu lub innym produktem sojowym, a charakterystyczny smak można uzyskać, dobierając odpowiednio przyprawy. Można np. zastosować przyprawę do kurczaka. Zamiast tłuszczu zwierzęcego dodaje się zwykle odrobinę oleju. Niektórzy używają do zaprawienia zupy kostek rosołowych. Jest to dobre wyjście, jeżeli trzeba szybko przygotować posiłek. Jednak cały sekret idealnego domowego rosołu polega na tym, żeby nie używać glutaminianu sodu i innych polepszaczy smaku. Bez nich będzie nie tylko zdrowszy, ale też bardziej pożywny. Jak ugotować rosół – trzy sprawdzone przepisy Jak zrobić rosół? Na to pytanie możemy udzielić wielu odpowiedzi. Zapoznaliście się już z podstawowymi zasadami gotowania rosołu. Teraz czas na instrukcje gotowania krok po kroku. Każdy przepis zawiera trochę inny zestaw składników. Gotowe zupy będą się też różniły nieznacznie smakiem. Warto wypróbować każdą z poniższych. Przepis 1. Klasyczny rosół z kury Do klasycznego rosołu drobiowego będziemy potrzebować: Świeżej lub rozmrożonej dzień wcześniej tuszki z kury, tzw. porcja rosołowa (chcecie spróbować idealnego rosołu, to unikajcie mięsa z kurczaka) 2-3 marchewki1-2 pietruszkipołówki porakawałka selera (mniej więcej mieszczący się w zaciśniętej dłoni)podpieczonej lub opalonej nad palnikiem cebuliszczypty solikilku ziarenek pieprzu czarnego1-2 ziarenek ziela angielskiegolistek laurowyopcjonalnie gałązki świeżego lubczyku lub siekanej natki pietruszki. Roboty kuchenne - sprawdź aktualne promocje! Mięso myjemy i wstawiamy do gotowania na wolnym ogniu. W tym czasie możemy obrać i pokroić inne składniki. Warzyw nie kroimy drobno. Dużą marchew możemy rozkroić wzdłuż na 3-4 części. Podobnie pietruszkę. Włoszczyznę wrzucamy po pierwszym zagotowaniu mięsa. Upewnij się wcześniej, że na powierzchni nie pływają tzw. szumowiny. W przepisie tego nie zaznaczyliśmy, ale do uzyskania pysznego rosołu o właściwościach rozgrzewających warto dodać trochę imbiru. Przyprawy dodajemy razem z warzywami. Wyjątkiem jest lubczyk i pietruszka. Można je związać nitką i na chwilę zanurzyć w zupie pod koniec gotowania. Można też posiekać (zwłaszcza pietruszkę) i wrzucić do zupy rozlanej do talerzy. Czas gotowania rosołu to w sumie około 45 minut do godziny. A może zainteresuje cię także ten artykuł z poradami, jak ugotować makaron różnego rodzaju? Przepis 2. Rosół na kościach Od tego, na czym zrobimy rosół, będzie zależał nie tylko jego smak, ale też właściwości. Przygotowanie rosołu na kościach krok po kroku przypomina poprzedni przepis. Różnica jest taka, że używamy przede wszystkim kości i gotujemy je dużo dłużej. Na wolnym ogniu może to potrwać nawet 3 godziny. Dlaczego jednak warto? Bo ma głębszy smak i zawiera dużo kolagenu. Przyda się to szczególnie osobom, które cierpią na problemy wynikające z niedoboru tego składnika. Jak zrobić rosół na kościach? Najlepiej dobrać kości cielęce lub drobiowe. Wołowe dają dobry smak, ale trudno dostać naprawdę zdrowe. Do zupy przejdzie to, co jest w kościach, więc powinniśmy uważać, jakich użyjemy. Jak zrobić rosół, by był pyszny i treściwy, a także najlepsze przepisy na rosół, składniki i wykonanie Po ugotowaniu kości (2-3 godziny) dodać warzywa i gotować jeszcze na niewielkim ogniu około 40 minut do godziny. Najlepiej solić na kilka minut przed zakończeniem gotowania. Dla uzyskania naprawdę dobrego rosołu warto użyć na koniec zielonej pietruszki. Przepis 3. Rosół wegetariański W tym przepisie podchodzimy do sprawy mniej ortodoksyjnie. Przechodząc na dietę bezmięsną, nie trzeba rezygnować z domowego przysmaku. Stosując ten przepis, możecie zadziwić domowników i gości smacznym rosołem bez użycia mięsa. Jego zaletą jest to, że gotuje się go łatwiej dzięki warzywnym składnikom. Oto jak go zrobić krok po kroku: Do składników warzywnych z pierwszego przepisu dodaj jeszcze kawałek imbiru, kilka suszonych grzybów, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki oleju oraz 2 łyżki sosu sojowego. Grzyby i sos sojowy nadadzą bardziej „białkowego” smaku. Olej zastąpi tłuszcz z mięsa. Dla uzyskania konkretnego, smacznego wywaru warto cebulę i czosnek podprażyć z przyprawami w niewielkiej ilości oleju. Następnie dodać warzywa i grzybki, zalać wodą. Gotować do 1-2 godziny, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać natkę pietruszki, sos sojowy i 4 łyżki oleju. Pyszny rosół z makaronem Najpopularniejszym dodatkiem do rosołu jest makaron. Wiemy już jak ugotować rosół, na czym zrobić wywar i jak postępować, żeby był klarowny. Teraz powiedzmy kilka słów o makaronie. Dla uzyskania naprawdę pysznego rosołu dobrym wyborem jest makaron domowy. Robi się go z mąki pszennej z jajkami, wodą i solą. Sekretem jest uzyskanie właściwej konsystencji ciasta, żeby makaron był naprawdę smaczny. Zamiast tego można kupić tzw. makaron domowy. Jak ugotować rosół z makaronem? Zdecydowanie osobno. Są dwie szkoły odnośnie temperatury. Jedna mówi, że makaron powinien być świeżo gotowany i gorący tak jak rosół. Druga radzi dolewać gorącego rosołu do zimnego makaronu. Każdy wybiera to, co mu najbardziej odpowiada. Na koniec powiemy jeszcze jak zrobić rosół z lanymi kluskami. Do ciasta potrzebujemy dwóch jajek, około 3 łyżek zimnej wody i pół szklanki mąki pszennej. Dokładnie mieszamy składniki mikserem. Lejemy cienkim strumieniem do rosołu na minutę, dwie przed zagotowaniem. Zupa jest gotowa do podania. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dla 92,2% czytelników artykuł okazał się być pomocny

Składniki: Rosół z kurczaka 0,5 szt kurczak, 2 szt marchewka, 1 szt pietruszka, 1 szt cebula, do smaku przyprawa kucharek, 1 gałązka lubczyk, 1 łyżka natka pietruszki, do smaku Sól, do smaku pieprz Sposób przygotowania: Rosół z kurczaka Kurczaka pokroić na porcje, włożyć do garnka, zalać wodą, osolić i gotować około pół godziny. Następnie dodać przyprawę Kucharek, pokrojone warzywa i lubczyk, ugotować do miękkości mięsa. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami, posypać posiekaną natką pietruszki. Zobacz film: Kurczak z groszkiem w mleczku kokosowym Etap 1 Etap 2 Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY

^{Masło roztopić, zeszklić na nim cebulę i pora. Dodać pieczarki i podsmażyć do odparowania nadmiaru płynu. Wywar przecedzić i zalać nim cebulę, pora i pieczarki. Zagotować. Mięso z kurczaka oddzielić od kości i skóry, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Doprawić cytryną i sosem worcester, podawać zupę posypaną natką. Zapraszam po najlepszy przepis na rosół z kury lub też rosół z kurczaka. To wyjątkowo uniwersalna zupa, którą możesz podać z makaronem, zacierkami lub kluskami lanymi. Ten rosół jest świetną bazą do innych zup. - stary, sprawdzony przepis- super baza pod zupy oraz sosy- idealny pomysł na pierwsze danie Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania rosołu : 1 godzina 30 minut Liczba porcji: dwa litry rosołu Kaloryczność kcal: 70 w 100 ml Dieta:bezglutenowa Składniki: 1 kura lub kurczak o wadze około 1,5 kg 2 duże marchewki - 400 g 1 korzeń pietruszki - 100 g 1 średnia cebula - 130 g pół pora - 100 g 1/4 dużego korzenia selera - 150 g 2 duże ząbki czosnku 2 litry wody garść natki pietruszki lub/oraz świeży lubczyk przyprawy i zioła: 2 listki laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka ziaren pieprzu, 2 łyżeczki soli Rosół z kury Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Do ugotowania zupy polecam garnek o pojemności około 4 litrów. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych idealnie co do grama. Wagi podaję po to, by łatwiej było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia zupy. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz dwa litry samego wywaru (bez warzyw i mięsa). Rosół ten możesz ugotować zarówno na kurze, jak i na kurczaku. Wszystko szykujesz tak samo. Jedyna różnica polega na tym, że kurczaka gotujesz około godziny do półtorej, zaś kurę od dwóch do trzech godzin. Kura może też trochę więcej ważyć. Wówczas polecam dodać do garnka o 500 ml więcej wody. Rosół z kurczaka W dniu szykowania rosołu można całego kurczaka lub kurę pomoczyć przynajmniej dwie godziny w misce lub w garnku z wodą (zwykła z kranu lub filtrowana). Czy używasz kurczaka, czy też kury polecam usunąć kuper oraz nadmiar tłuszczu z dołu podbrzusza. Kurczak lub kura ze skórą są wystarczająco tłuste bez tych fragmentów, by w rosole pojawiły się oczka tłuszczu. W garnku zagotuj dwa litry wody. Kurczaka o wadze około 1,5 kg (lub też kurę o wadze minimum 1,5 kg) umieść w garnku z wrzątkiem. Ponownie zagotuj wodę z kurczakiem. Po dwóch minutach wylej całą wodę. Wylewasz wówczas mętną wodę ze ściętym białkiem (szumowiny).W garnku z kurczakiem umieść umyte i obrane warzywa. Marchewki obierz i przekrój na pół. Kawałek pora przekrój wzdłuż. Korzeń pietruszki tylko obierz, zaś kawałek korzenia selera tylko dokładnie umyj. Cebulę przekrój na pół i podpiekaj chwilę na suchej patelni lub nad palnikiem kuchenki gazowej. Tak zarumienioną cebulę również umieść w garnku. Dodaj też dwa listki laurowe, trzy ziarna ziela angielskiego oraz łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu. Na koniec wlej dwa litry świeżej, zimnej wody. Porada: Są najprzyjemniej dwie szkoły szykowania mięsa do rosołu. Pierwsza z nich wygląda tak, że wcześniej kurczaka lub kurę moczymy w wodzie a następnie zalewamy mięso w garnku zimną wodą i zagotowujemy ją. Mętną wodę z szumowinami wylewamy. Wlewamy świeżą wodę, dodajemy warzywa i resztę składników i zaczynamy gotować rosół (tak robię ja). Druga szkoła wygląda tak, że zagotowanej wody nie wylewamy a tylko zbieramy szumowiny (ścięte białko) łyżką cedzakową. Ciekawostka: Jest wiele teorii dotyczących tego, czemu i po co moczyć mięso przed gotowaniem. Dla niektórych jest to element... pozostałość tradycji żydowskiej lub też niekwestionowany sposób przekazywany na kolejne pokolenia. Niektórzy uważają, że długie moczenie mięsa chociaż trochę oczyszcza je z pozostałości po stosowanych antybiotykach. Mięso moczone ma mniej "specyficzny" zapach i lepiej smakuje... Garnek przykryj przykrywką. Zagotuj rosół a następnie zmniejsz moc palnika do takiej, by rosół tylko lekko mrugał. Jeśli rosół gotujesz na kurczaku, to wystarczy jedna godzina gotowania. Jeśli jest to rosół na kurze, to gotuj go tak do trzech godzin. Przy użyciu kury polecam dodać do garnka o 500 ml więcej wody. Po godzinie gotowania (kurczak) lub też trzech godzinach gotowania (kura) możesz dodać do rosołu: dwa ząbki czosnku (nie każdy je dodaje i możesz je pominąć); natkę pietruszki; świeży lubczyk ogrodowy (w sezonie letnim); dwie łyżeczki soli. Rosół gotuj jeszcze 30 minut. Z garnka z rosołem z kury lub z kurczaka wyłów całego kurczaka (może się rozpadać) oraz wszystkie warzywa i przyprawy i odłóż do większej salaterki. Cały rosół przelej do drugiego garnka przez metalowe sitko. Wyszło mi ostatecznie około dwóch litrów samego rosołu. Może Ci wyjść mniej lub więcej rosołu. Sporo zależy od tego, ile wody odparuje Ci podczas gotowania zupy. Sprawdź smak rosołu i zdecyduj, czy chcesz dodać do niego np. więcej soli. Rosół polecam podawać jeszcze gorący z makaronem, zacierkami lub kluskami lanymi. Możesz dodać na talerz pokrojoną w plasterki marchew oraz siekaną natkę pietruszki. (Osoby na diecie bezglutenowej wybierają np. makaron ryżowy itp.) Warzywa oraz mięso z rosołu możesz wykorzystać na wiele sposobów. Koniecznie zobacz przepis potrawka z kurczaka. Jeżeli masz ochotę samodzielnie przygotować też makaron to wypróbuj mój przepis na makaron Średnia / 5 (1494 głosów) Oceń!} . 340 476 562 490 355 176 571 292

jak pokroić kurczaka na rosół